Mahasiswa Perlu Kuasai Sistem Manajemen Keamanan Pangan

Suasana pembukaan

SEMARANG (kampussemarang)- Ketua program studi Teknologi Pangan Fakultas Ilmu Keperawatan dan Kesehatan Universitas Muhammadiyah Semarang (Tekpan Fikkes Unimus) Dr Nurhidajah STP MSi membuka pelatihan “Comprehensive Food Safety Management System” selama 2 hari (14-15/1/2023).

“Pelatihan ini  kerjasama Tekpan Fikkes Unimus dengan SAFF Solution  yang membekali peserta dengan materi GMP, HACCP, ISO 22000: 2018 & FSSC 22000 VS.1. Tiga tutor ahli di bidang ini yaitu Gilang Anugrah Putra, Anita (keduanya lulusan Tekpan IPB) dan Silma Darijatun (Lulusan Tekpan Unsoed)  serta dibantu sejumlah dosen Unimus” ujar Dr Nurhidajah.

Menurut Dr Hidajat manajemen keamanan pangan sangat diperlukan bagi industri makanan dan minuman dan cakupannya sangat luas. Sehingga kadang industi pangan merasa bingung saking luasnya cakupan materi keamanan pangan.

“Ini sebagai satu kompetensi keilmuan yang harus dikuasai mahasiswa kalau ingin berkiprah di dunia teknologi pangan ataupun menjadi ahli pangan. juga akan menjadi dokumen penting SKPI (Surat Keterangan Pendamping Ijazah) untuk mendukung mencari kerja saat lulus.  Materi pelatihan berisi manajemen resiko keamanan pangan dan aplikasinya saat di industri” ujar Dr Nur Hidajah.

Sementara itu ketua panitia kegiatan
Diode Yonata  STP MTP menyampaikan pelatihan ini merupakan salah satu agenda rutin di prodi Teknologi Pangan Unimus.

Tujuannya untuk membekali mahasiswa yang akan terjun praktek kerja lapangan di berbagai perusahaan dan sebagai bekal mahasiswa ketika nantinya lulus. Beberapa perusahaan juga mensyaratkan calon pegawainya memiliki sertifikat HACCP sehingga pelatihan ini sangat penting bagi mahasiswa.

“Pelatihan diikuti sekitar 70 peserta yang dibagi dalam 10 kelompok yang tiap group dinamai produk seperti group “Coklat batangan”, group “Bakso Frozen”, group “Roti tawar”, group “Roti coklat”, group “Teh kemasan”, group “pecel” dan lain lain ” tambah Diode Yonata. (Ks01)